شامی با لپه

شامی با لپه
مواد لازم:

گوشت مغز ران بی استخوان:1 کیلو
لپه: نیم کیلو
پیاز متوسط: 4 عدد
ماست:3 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ:5 عدد
جوش شیرین: 1 قاشق مربا خوری
زعفران: 1 قاشق چایخوری
نمک فلفل و ادویه: به مقدار دلخواه
 
  
 
 
دستور تهیه:

 
گوشت را چند تکه کرده، می شوییم و با پیاز و 2 لیوان آب روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد لپه را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا لپه با گوشت بپزد بعد از اینکه آب گوشت کشیده شد، گوشت و لپه و پیاز را دو بار چرخ می کنیم
بعد زعفران آب کرده، جوش شیرین، ماست، تخم مرغ ها، نمک، فلفل و ادویه را به گوشت سرد شده اضافه می کنیم
مایه شامی را خوب ورز می دهیم. سپس از مایه شامی به اندازه یک پرتقال متوسط برداشته و به صورت دایره پهن می کنیم آن را آرام در روغن کاملاً داغ شده می